カリフォルニアキュイジーヌフィフスポイント
カリフォルニア料理６，０００円コース
ーーーーーーーーーーーーーーーappetizer 前菜ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
手長海老とフランス産ガダイフ パプリカのサルビソース
本日のお勧め前菜盛り合わせ 宮古彩々
フォアグラソテーとりんごのカラメリゼ バルサミコソース
ーーーーーーーーーーーーーーーーSoup スープーーーーーーーーーーーーーーーーーー
島野菜のチキンストック 完熟トマトと共に
浅蜊のチャウダソーススープ
鮑と季節野菜のポトフ仕立て シェリー酒風味
ーーーーーーーーーーーーーーーーFish 魚料理ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ツブ貝と島エリンギの香草焼き ブールギニヨン
魚介と野菜のポタージュ鍋
ーーーーーーーーーーーーーーーVianda 肉料理ーーーーーーーーーーーーーーーーー
琉球アグー豚ロースのピカタ ポルト酒ソース
地鶏モモ肉のソテーフォアグラとトリュフのペリゴールソース
特選和牛フィレ肉（６０ｇ）のソテーハイビスカス塩と共に
ーーーーーーーーーーーーーーーDesserts デザートーーーーーーーーーーーーーーーー
オリジナル マスカルポーネアイスとチョコケーキ
紅イモのミルフィーユとカスタードのハーモニー
宮古島産蜂蜜のジェラート 南国フルーツ添え 赤ワインソース
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パンとバター
コーヒー又は紅茶
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●特選牛肉は、ご希望のポージョンをご用意いたします
●メニュー内容は入荷状況によって変わることが御座います
●この他にも、アラカルトメニューがございます
●料金には消費税・サービス料が含まれています
あのね～私は思うのですが・・・
この値段設定で本当に良いのだろうか？都内だと、確実に数万円のコースのはずです
これは行かないと絶対にそんだと「重ちゃん」は思うのですよ
それでこの料理を創り出すのが、また凄い方！！ この方です～
水谷 修 Osamu Mizutani
「帝国ホテル」から料理人としての仕事を始め ８３～８６年の
３年間ホテルの推薦により 米国ミズーリ州カンザスシティーで総領事館の
公邸料理人を勤める。
その後１３年間「全日空ホテル」でフランス料理や宴会料理などの腕を磨き
「インターコンチネンタル東京ベイ」ユニマットグループの
「TeppanGrillかすみ」で料理長を経て宮古島シギラリゾートに転勤
南西楽園シギラベイスイートアラマンダ洋食料理長に就任
余暇は料理人仲間とワインを飲みながら
料理について語り合うのが好きという 笑顔が素敵な水谷料理長ですよ～
先日ここの２階のテラスでボーっとしてたら、自分の家にしたくなったほど
居心地が良すぎるのさ、またスタッフに「帰れ」と言われるまでおりました
もう１つ情報です
ここ カルフォルニア キュイジーヌ フィフスポイントのスタッフは
全員がモデル？って思うほどのイケメン、ニーニー集団、驚いたさいがよ
絶対に行ってみて下さいね！
営業時間は １８：００～２２：００ （２１：３０ラストオーダー）
場所は シギラベイサイドスイートホテルのちょい下の方ですよ
お問い合わせ （０９８０）７４－７２７０